開(kāi)銅鍋涮肉店的老板都清楚，這生意的根就在 “肉” 上。銅鍋清水，就靠那幾片肉撐場(chǎng)面，肉不好，湯底再清、麻醬再香都沒(méi)用。今天給各位推薦的這款國(guó)產(chǎn)腹肉一號(hào)，就是能讓老客拍桌子說(shuō) “這才是正經(jīng)牛肉” 的硬通貨。

做銅鍋生意的，都繞不開(kāi)傳統(tǒng)肥牛磚。為啥它能經(jīng)久不衰？核心就倆字：地道。客人來(lái)銅鍋店，吃的就是牛肉的本味，最怕那種加了調(diào)理料的肉。這款腹肉一號(hào)，選自牛前胸部位，拿到手的就是牛肉最本真的樣子。

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三比七的肥瘦分布。肥的部分像薄紗一樣裹在瘦肉上，涮的時(shí)候脂肪慢慢融化，滲進(jìn)瘦肉里，吃著香而不膩；瘦的部分紋理緊實(shí)，嚼起來(lái)有韌勁卻不柴。這種比例太適合銅鍋了，清水里一涮，不用煮太久，肉邊微微卷起就能撈，咬一口，先是脂肪的油香爆開(kāi)，接著是純純的牛肉本味，滿口都是濃郁的肉香，根本不用靠麻醬遮味。

老客認(rèn)不認(rèn)，看復(fù)購(gòu)就知道。是不是原部位肉，一吃就門(mén)兒清?？腿顺缘氖腔貞洠切湃?，吃順了嘴，就成了店里的 “活招牌” 。

腹肉一號(hào)塊型規(guī)整，不用費(fèi)勁改刀，直接上刨肉機(jī)，切出來(lái)的肉片薄厚均勻，往盤(pán)子里一碼，肥瘦相間的花紋清清楚楚，端給客人一看就有食欲。而且它不光能涮銅鍋，還能當(dāng)烤肉店的招牌肉，一塊肉頂好幾樣用。

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現(xiàn)在銅鍋店競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，客人比的就是誰(shuí)家肉更純、更地道。這款腹肉一號(hào)，論本味，三比七的肥瘦比涮出肉香；論成本，工廠直供省下來(lái)的都是利潤(rùn)；論口碑，老客吃了認(rèn)賬，新客來(lái)了能留住。

現(xiàn)在聯(lián)系我們，能先拿塊樣品讓廚師試菜，涮一鍋嘗嘗，就知道這肉有多對(duì)味兒。

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